http://kitchen.mimitabu.net/modules/wordpress/index.php キッチンアイテムや食材情報などをご紹介 Sun, 06 Jul 2008 02:48:26 GMT http://backend.userland.com/rss092 info@kitchen.mimitabu.net info@kitchen.mimitabu.net ja 我が家では毎日、必ずコーヒーを頂きます。お客さんが来たときも、お茶でも・・紅茶でもなく・・・・コーヒーを必ず出します。つまり、量を沢山飲む我が家にとっては、コーヒーメーカーは必需品 そんな我が家のコーヒーメーカーのデカンターが割れてしまった デカンターを別売りで買う事と・・・なんと￥１５００近くもする〜安いコーヒーメーカーが買えてしまう金額だぁ〜 そこで一大決心をして、新品のコーヒーメーカーを買う事に！！でぇ〜買ったのがこれです！！EUPA HARMONY コーヒーメーカー 真空二重構造ポット 8杯用 TSK-1027RT最近のコーヒーメーカーは良くできている。コーヒーをただ入れて温めておくだけの以前のコーヒーメーカーとはひと味もふた味も違う・・・何が違うかって●容量１２００ｍｌ（８杯分） タンクは着脱式なのでお掃除も出来ちゃんですよね。まぁ容量が増えると言う事で確かに大きい・・・。場所の確保は必要ですね ●ステンレスサーバーは真空2重構造サーバーはこんな感じ、ウォーマータイプだとどうしても煮詰まってしまうのが難点ですがこれなら煮詰まる心配はなし但し・・・長時間置くとやっぱり温度は下がってしまいます。美味しく頂くには長時間は置かないほうがBESTですね さらにうれしい事は予約タイマー・濃度調節ができると言う優れもの そんなコーヒーメーカーを買ってしまったがゆえについついコーヒーの量が増えてしまった。いいのか悪いのか・・・ でも折角、買ったコーヒーメーカー存分に楽しみたいそこで我が家のコーヒーの楽しみ方の一部をご紹介それはこれ↓“　電動スーパークリーマーカフェ”温めた牛乳をスケールに入れます。ちなみに私はスケールに牛乳を直接入れて、電子レンジで加熱しちゃいます。（直火は駄目ですよ）こんな感じそしてカフェクリーマーのスイッチを入れて数十秒、撹拌させます。すると容量が倍以上になるほどホイップされちゃいます。今回はシナモンを入れてカプチーノです。　　“皆さんも美味しいコーヒーで至福のひと時を・・・・” http://kitchen.mimitabu.net/modules/wordpress/index.php/archives/2005/11/07/7/ 我が家では、ほぼ毎日ヨーグルトを食べています。なぜって、体にいいからです。腸内ビフィズス菌が増えて、善玉菌がいっぱい お通じもよくなるし、お肌もきれいに・・・ 等の理由から食べ始めました。そんなヨーグルトの中でも一押しなのが、カスピ海ヨーグルトだとか？？まずその効果カスピ海ヨーグルトの純正種菌に含まれるクレモリス菌等が・腸内で善玉菌を増やします・便秘や下痢の改善・免疫力をアップ・アトピーやアレルギー症状の抑制等があるらしい とにかく物は試しなので早速、我が家でもカスピ海ヨーグルトを食べる事にしようと思ったら・・・実はこのヨーグルトは自分で作るらしいそんなこんなで、我が家の“ヨーグルト作り”が始まった 種菌はフジッコの「カスピ海ヨーグルト純正種菌 スタートセット」↓中身はこんな感じです○カスピ海ヨーグルト種菌・・・２包○プラスチックビン・・・1本○説明書・・・1冊そして私が用意したものがこれ↓蓋付きのガラス容器（７５０ｍｌ）2個蓋付きのガラス容器（２００ｍｌ）1個（種菌保存用）それと未開封の牛乳。 それでは作ってみま〜す ?プラスチックのビンに種菌と牛乳（室温）を規定の分量入れ、蓋をしてよく振って溶かします。?室温でコップなどに入れて、立てた状態で菌が活性化するまで待ちます。　8〜24時間で全体が固まります。（結構、しっかりと固まります）?ガラス瓶の容器に、固まった種菌と牛乳（室温）５００ｍｌを入れ、スプーンでよく混ぜます。?容器の蓋をしっかりと閉めて、室温で６〜２４時間発酵させます。?カスピ海ヨーグルトが固まれば完成です。完成後は、蓋をしっかりと閉めて冷蔵庫で保存します。注）使用する容器やスプーンは必ず、使う前に熱湯消毒をしてから使います。↑★カスピ海ヨーグルトに三温糖とブルベリーをトッピングしました 作った感想ですが・・・思いのほか、簡単に作れました。但し、この作ったヨーグルトから、次のヨーグルトを植え継ぐ為、衛生面を十分に気をつけなくてはいけない。雑菌を防ぐためにも、徹底しなければいけないポイントは・使用する容器やスプーンなどは必ず熱湯消毒を行ってから使う事・それぞれの適温で保存・発酵する事・牛乳は未開封の物を使うなどである 。正直言ってこの作業はかなり面倒です。でも、食べるヨーグルトが牛乳代だけで済むと思えば多少の手間暇は致し方ない。それに雑菌入りのヨーグルトなんて絶対食べたくはないですからね  そして気になるお味は・・・まったく酸味がなくて、とってもクリーミィーです。なので食べやすいお味ですね また、もちもちとしていて、トロ〜ンとした不思議な粘りがあります。まさにトルコアイスみたいな感じですね 。是非、是非、新食感のカスピ海ヨーグルトお試しあれ http://kitchen.mimitabu.net/modules/wordpress/index.php/archives/2005/10/12/6/ 先日、家族旅行で日光に行って参りました そこで見つけたちょっと美味しいパン屋さんをご紹介 知っている人も多いはず金谷ホテルの“金谷ホテルベーカリー”日光金谷ホテルと言えば、日光では老舗中の老舗のホテル本当は金谷ホテルで一泊したところですが・・・うるさいチビをつれて泊まるとなると少々気がひけると言うか、金銭的にも無理 宿泊は無理でもちょっと噂の味を堪能してみたい！！と言う事で・・・金谷ホテルに隣接された金谷ホテルベーカリーでパンを物色 やっぱり、“ロイヤルブレッド”がお勧めなのかしら・・・でもなぜか私は山形の“ホテルパン”が無性に食べてみたいきがするのです。卵とフレッシュバターをたっぷり使ったと言うコメントから想像するとしっとりと濃厚な味がするのかな・・・等と想像して・・・やっぱり、“ホテルパン”をご購入 やば〜い。美味しさのあまり写真を撮り忘れた ゴメンナサイ 自宅に帰ってから食べたときの感想です・・・ほんのり甘くてソフトな食感。そのまま食べても充分美味しいので１枚目は焼かずにそのままペロリッそしてもう１枚はトーストして。焼くとこれまた美味しい。表面はサクサク、中はソフト！！厚めに切って、バターを塗って、外側のサクサク感と中のふわふわ感を楽しむこれが私のお勧め っとこんな感想で・・・ホテルパンの画像を想像して見てください（って無理ですよね）アッハ失礼しましたさてさては気を取り直してお店で頂いた、ケーキはバッチリデジカメに撮りましたのでこちらをご紹介しちゃいましょう私と姉は定番のアップルパイを・・・なんとも素朴な懐かしい味がする。たっぷり入ったリンゴの酸味と程よい甘みがいい。甘さが控えめなので結構沢山食べられてしまう。（ヤバイ）パパと息子は大好きチーズケーキパパいわく“大人のチーズケーキ”ってどんなチーズケーキ？？って言ってるけど子供の息子が『美味しいぃー』っと喜ぶケーキみたいです。そしてバーちゃんはシンプルにイチゴのショートケーキバーちゃんのコメントはこれまたわかりずらい『甘くなくて美味しい。柔らかいよー』っと言う事です。ちなみにバーちゃんは早食いなので写真は取れませんでしたあしからず・・・ 金谷ベーカリーのパン＆デザートはなんだか懐かしくて素朴な味がしました。とってもシンプルなんだけど上品な味はまさに病みつきになりそうです http://kitchen.mimitabu.net/modules/wordpress/index.php/archives/2005/08/19/5/ 実は１ヶ月ほど前にホームベーカリーをお友達から頂きました。以来、すっかりホームベーカリーのとりこです。 さてさて、我が家のホームベカリーはお友達のお古エムケー精工／自動ホームベーカリー HBS401です。旧式のせいかちょっぴり、こねるときのモーター音（振動）が気になります。それと大きい！炊飯器よりもちょっと背丈がある感じです。それさえクリアできれば全然OK。お古だなんて思えないほどのはたらっきプリです 使い方も至って簡単！！《強力粉・バター・ドライイースト・塩・砂糖など》の材料を計量して入れるだけ（必要に応じてスキムミルク・牛乳・はちみつ・卵・生クリームなどなど）後はホームベーカリーが混ぜる・こねる・発酵・焼くまでをど〜んとやってくれる。セットから焼き上がりまで約４時間ちょっと（恐らく機種によって若干の違いはあると思います）時間はちょっとかかりますが・・・タイマーもついているので夜にセットしておけば朝には美味しい焼きたてパンが食べられます。 ↓こんな感じに材料を入れて、焼きあがります 生地だけコースを使えば調理パンなんかもできますよ ちなみに私は“Home　Bakery　まりの部屋”さんのレシピを参考させていただいています。どのレシピも簡単で、しかも身近な材料で美味しいパンが楽しめるレシピがいっぱいです。 是非、皆さんもホームベーカリーで焼きたてパンを作ってみたはいかがですか？ http://kitchen.mimitabu.net/modules/wordpress/index.php/archives/2005/05/23/4/ 減農薬・有機栽培・無添加で有名な宅配サービスのＯｉｓｉｘおためしセット 1980円（税込）【送料無料】を購入してみました。 有機食材や無添加の食品には興味があるけれど家計を預かる主婦としては、普通の食材と比べて割高な商品なのでなかなか購入までには踏み込まなかった私でしたが・・・ 送料無料とお試しセットと言う言葉につられて今回の購入となりました＜今回のお試しセットの内容＞○豚ももスライス200ｇ○フルーツ玉ねぎ500ｇ○たまご６個○デリシャスピーマン１袋○バナナ５本○サラダごぼう○木次パスチャライズ牛乳500ml・・・知る人ぞ知るこの牛乳、私は以前からのファンです。　本当に濃厚で美味しい牛乳は、まさに牧場で飲む新鮮牛乳に近い味です。○発芽ビーンズ・・・早速、食べました。レンジで簡単に調理が出来るお豆さん。　甘くて美味しいの一言です。息子はずーっとつまみ食いをしていました。○トマト・・・完熟なのでしょうか？久しぶりに真っ赤なトマトを見ました。　想像通り甘くて美味しいトマトは何もつけずに充分美味しい。まるで果物みたいです。　※もちろん、どれも減農薬・有機栽培の安心していただける商品です。 丹精こめて作られた商品はとても丁寧に梱包されて我が家に届けられました。また細かい宅配時間の指定が出来るのもうれしいです。今回はお試しセットと言うこともあってか、とってもお得な品揃えです。我が家にとっては大満足の内容です。 ちなみにお試しセットの内容は定期的に変わるようです 。 興味のある方はＯｉｓｉｘ（おいしっくす）をご覧下さい！ http://kitchen.mimitabu.net/modules/wordpress/index.php/archives/2005/05/01/3/